[토요경제=김자혜 기자] 롯데백화점이 본점에 간편식, 혼밥문화를 반영한 '스탠딩 바(bar)'형태의 푸드코트를 연다.

5일 롯데백화점에 따르면 이달 6일 롯데백화점 본점 지하 1층 식품관내에 문을 여는 '스탠딩 소시지 바'는 영업면적 95.2 m² (28.8평)규모다. 이는 서서 먹을수 있는 소시지 바(bar)로서는 국내 최대 크기다.

이번 스탠딩 바 매장 개발은 6개월이 소요됐다. 롯데백화점은 빠른 식품트렌드를 반영해, 캐주얼 스타일 스탠딩 바 컨텐츠를 기획한 결과 첫 품목으로 소시지가 선정됐다.

한국식품안전관리인증원(HACCP)의 인증을 받은 육가공 전문업체 ‘오뗄’과 협업했다.

스탠딩 바의 첫 품목으로 소시지를 선정한 것은 국내 햄·소시지 생산액과 생산량은 모두 성장세를 기록 중이기 때문이다. 햄소시지 시장 규모는 소매기준으로 약 1조5200억원에 달한다.

소시지 시장 성장은 1인 가구 증가, 야외활동 활성화, 혼술 · 홈술 문화 확산 등에 따른 것으로 풀이된다.

롯데백화점 본점에 들어서는 ‘소시지 스페셜 샵’에서는 그릴링 소시지 29종, 중탕 조리 프리미엄 소시지 4종, 핫도그 소시지 2종, 꼬치 2종, 냉장 소시지 상품 11종 등 총 48종의 소시지를 즐길 수 있다.

소고기를 넣은 소시지, 삼겹살을 넣은 소시지, 양장(양의 내장)을 사용한 소시지 등 프리미엄 존도 별도로 운영한다.

본점은 오피스가 집중된 상권으로 롯데백화점 측은 스탠딩 바가 인근 회사원들에게 좋은 반응을 보일 것으로 기대하고 있다.

식품 스탠딩 바(Standing Bar)는 일정 주기로 교체되며 간편하면서도 합리적인 가격의 음식을 제공할 예정이다. ‘소시지 스탠딩 바’는 9월 5일까지 운영되며 이후에는 후속작인 ‘스탠딩 참치 바’가 운영될 예정이다.

롯데백화점 임태춘 식품리빙부문장은 “본점이 바쁜 시간에 쫓기는 회사원들이 많은 오피스 상권이라는 점과 눈치보지 않고 혼자서 밥을 즐기는 혼밥 문화를 고려해 이러한 스탠딩 바를 개발하게 됐다”며 “빠르게 변하고 있는 식품 트렌드를 고려해 다이닝 매장을 선보일 계획”이라고 말했다.

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