[토요경제=이경화 기자] 정부의 제빵사 직접고용 권고로 촉발된 파리바게뜨 논란이 더 커지고 있다. 파리바게뜨와 정부 간 갈등에 한국노총과 민주노총 계열 파리바게뜨 제빵사 노조가 사측을 함께 압박하겠다고 나섰다. 고용노동부는 제빵사들을 상대로 휴대폰 문자메시지를 통한 직고용 거부 진위 파악에 나선 가운데 파리바게뜨 본사가 앞서 고용부에 제출한 직고용 포기 확인서가 일부 허위로 작성된 것이 확인되며 사태는 복잡한 양상으로 꼬여가고 있다.

현재 파리바게뜨가 직고용 대신 고수하고 있는 대안은 3자 합작사다. 11개 협력업체(인력파견)를 하나로 합치고 가맹본부·점주협의회·협력업체가 참여하는 협동조합 형태의 회사를 통해 불법파견의 굴레를 벗고 더불어 제빵사 처우도 개선하겠다는 게 골자다. 제빵사 인건비를 부담하는 가맹점주협의회가 8월 고용부에 제안한 내용이다. 파리바게뜨는 합작사인 해피파트너즈를 내세우고 가맹점주·본사·노조 등 4자 대화는 가능하나 교섭은 불가하다는 입장을 취했다.

파리바게뜨 제빵사 사태의 본질은 을의 열악한 노동환경에 있다. 새벽에 출근해 끼니를 거르며 온종일 서서 빵을 구워도 실제 받는 월급은 200만원 안팎인데다 부속품 취급이라는 을의 눈물에서 시작됐다. 그러나 여기엔 또 다른 이해당사자인 가맹점주를 포함한 복잡하게 얽힌 프랜차이즈 베이커리 사업의 특성이 자리하고 있다. 현재 3370여 개 파리바게뜨 가맹점주가 제빵사 고용 등에 부담하는 금액은 연간 1600억 원, 매월 약 130억 원(점주협의회)이다.

협력업체 소속 제빵사의 초봉은 연 2700만원 수준인데 파리바게뜨 직영점(약 50개·260여명) 근무 제빵사의 초봉인 연 3300만원과는 격차가 있다. 이 때문에 본사가 직접 고용해 가맹점에 파견할 경우 점주가 부담하는 제빵사 인건비는 현재 대비 약 20% 상승한다는 계산이 나온다. 노조가 말하는 자회사 설립의 경우도 비용절감 효과가 있을지는 미지수다. 대안 논의가 활발해져야 하는 이유가 여기에 있다.

이제라도 본사와 점주, 협력업체, 제빵사 노조를 비롯한 고용부도 함께 머리를 맞대고 논의를 시작해야한다. 제빵사 사태가 장기화되자 파리바게뜨 매출은 20% 안팎으로 빠졌다. 매출이 하락하면 고용은 줄어들 수밖에 없다. 모두가 원치 않는 결과이지 않은가.

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