여름철 대표 디저트인 말차팥빙수의 맛을 과자로 구현한 제품이 등장했다.

크라운제과는 국산 팥과 보성 말차를 활용한 한정판 제품 ‘빙수하임’을 출시했다고 9일 밝혔다.

▲ 크라운제과, 하임으로 즐기는 시원한 말차팥빙수 [크라운제과]

빙수하임은 지난 2019년 기획 이후 약 7년간 연구개발을 거쳐 완성됐다. 크라운제과는 개발 과정에서 팥의 단맛과 가장 잘 어울리는 원료 조합을 찾는 데 집중했다.

다양한 재료를 검토한 끝에 최근 식음료업계에서 인기를 끌고 있는 말차를 선택했고, 팥의 달콤함과 말차의 쌉싸름한 풍미가 조화를 이루는 말차팥빙수의 맛을 구현했다.

최근 식품업계에서는 말차를 활용한 음료와 디저트, 베이커리 제품 출시가 잇따르고 있다. 말차는 녹차 잎을 통째로 갈아 만드는 말차는 특유의 깊은 풍미와 선명한 색감으로 젊은 소비자층의 선호를 얻고 있다.

특히 SNS를 중심으로 말차를 활용한 음료와 디저트 인증 문화가 확산하면서 식품업계에서도 말차를 활용한 신제품 출시가 이어지고 있다.

크라운제과도 이러한 소비 트렌드에 주목해 팥과 말차를 결합한 여름철 시즌 제품 개발에 나섰으며, 수년간의 연구 끝에 말차팥빙수 콘셉트를 최종 완성했다.

제품에는 100% 국산 팥으로 만든 크림과 보성산 말차를 사용했다. 주원료인 팥과 말차를 모두 국내산으로 담아 원재료 경쟁력을 높인 프리미엄 제품이다. 팥의 진한 단맛에 말차 특유의 은은한 풍미를 더해 하임 특유의 부드러운 식감과 조화를 높였다.

빙수하임은 여름철에 시원하게 즐길 수 있도록 기획됐다. 냉동실에 약 30분간 보관한 뒤 먹으면 빙수를 먹는 듯한 시원한 식감을 느낄 수 있으며, 아이스크림이나 빙수 위에 토핑으로 활용하는 것도 가능하다.

출시 시기 역시 여름철 빙수 수요에 맞췄다. 많은 소비자가 무더운 계절에 즐겨 찾는 말차팥빙수의 맛을 과자로 구현해 계절 한정 제품으로 선보이게 됐다는 설명이다.

빙수하임은 이달부터 약 2개월 동안 총 40만갑 한정 판매된다.

크라운제과 관계자는 “팥의 단맛과 말차의 풍미가 가장 자연스럽게 어우러지는 조합을 찾기 위해 오랜 기간 연구를 진행했다”며 “여름철 대표 디저트의 맛을 색다르게 즐길 수 있는 제품이 될 것”이라고 말했다.

토요경제 / 김은선 기자 kes@sateconomy.co.kr

[ⓒ 토요경제. 무단전재-재배포 금지]