창업시장 경쟁이 치열해지면서 소비자들의 유입력을 높이기 위한 각종 방안이 제시되고 있다. 특히 외식시장의 경우 맛이 상향평준화 되고 콘셉트도 다양해지면서 브랜드 차별화 전략만으로는 소비자들의 호기심을 자극시키기는 어려운 만큼 새로운 전략에 대한 고민이 깊어지고 있다.

매출 극대화를 위한 가장 중요한 요소 중 하나가 바로 홍보마케팅이다. 자사브랜드를 홍보하는 것 외에도 신메뉴 출시 및 이벤트 등을 소비자들에게 어느 정도 인지시키는지에 따라 매출이 크게 달라지기 때문이다.

이에 프랜차이즈들은 다양한 마케팅 기법을 동원해 브랜드 인지도를 강화하고 매출을 극대화하기 위한 방안을 모색 중에 있다.

◇ SNS마케팅 활용으로 홍보효과 극대화

과거에는 전단지를 돌리거나 각 가정을 방문하는 등 발로 뛰는 홍보가 주를 이뤘다면 최근에는 소셜네트워크서비스(SNS)가 사회 트렌드로 자리 잡으면서 SNS마케팅이 새로운 홍보수단으로 떠오르고 있다.

SNS마케팅의 가장 큰 장점은 비용이 들지 않는다는 점이다. 또 활용여부에 따라 홍보 효과도 기대 이상으로 높아질 수 있다. 기존 인터넷을 활용한 마케팅은 홈페이지와 블로그, 미니홈피 맛집 포스팅 정도가 전부였다.

그러나 스마트폰 보급이 확산되면서 어플리케이션을 통해 어디서든 맛집을 검색할 수 있고, 트위터·페이스북 등을 통해 실시간 정보를 공유하는 시대가 도래하면서 SNS마케팅의 중요성이 강조되고 있다.

SNS마케팅은 단순히 고객들과 1:1 매칭이 아닌 등록된 고객들의 지인들에게까지 자연스럽게 홍보가 돼 파급효과를 기대할 수 있다. 또 스마트폰과 태블릿PC 등의 보급으로 매장에서 직접 고객들의 참여가 이뤄진다는 점도 긍정적인 요소로 작용한다.

최근에는 아시아음식전문점 ‘라이스스토리’는 최근 여름 신메뉴를 출시하면서 고객참여를 유도하는 SNS마케팅을 적극 펼친바 있다. 매장 방문고객들이 신메뉴를 주문해 인증사진을 찍고 자신의 트위터에 등록한 다음, 라이스스토리 SNS(트위터, 페이스북, 블로그)와 이웃신청을 하도록 한 방식이다.

라이스스토리는 푸짐한 경품을 제공하며 고객참여를 적극 이끌어냈고, 자연스럽게 고객들의 지인들에게까지 홍보되면서 SNS마케팅 효과를 톡톡히 본 것으로 나타났다.

◇ 제작지원 통한 PPL 광고로 인지도 강화

SNS홍보마케팅이 소비자들의 참여를 통해 홍보하는 방식이라면 드라마나 라디오 제작지원 등을 통한 간접광고로 브랜드 인지도를 높이는 브랜드들도 늘고 있다.

이는 소비자들에게 지속적으로 노출시켜 자연스럽게 브랜드명이나 로고 등을 각인시키는 효과가 높아 BI 변경이나 신규 브랜드들의 경우, PPL 광고를 택하는 경우가 많다.

이를 통한 브랜드 인지도의 상승으로 가맹점들의 매출은 올라가게 되고, 가맹점 개설로 이어지는 경우가 많아 프랜차이즈들은 만만찮은 비용부담에도 불구하고 PPL 광고를 진행하고 있다.

특히 촬영 매장은 입소문을 타며, 제작지원이 끝난 후에도 효과가 이어지는 경우가 대부분이다.

멕시카나 치킨은 SBS 일일드라마 ‘그래도 당신’ 제작지원에 나서며 변경된 BI와 매장 인테리어를 적극 홍보하고 있다. 멕시카나는 지난 2010년에도 SBS 드라마 ‘시티홀’에 제작지원 나선바 있어 PPL 광고에 적극적인 모습을 보이고 있다.

실내포장마차 브랜드 ‘수상한 포차’는 최근 종영한 MBC 수목드라마 ‘아이두 아이두’와 SBS 파워FM ‘장기하의 대단한 라디오’ 제작지원에 나서는 등 PPL에 과감한 투자를 단행했다. 지난 11월 본격 가맹사업을 시작한 신생브랜드로써 브랜드 인지도를 높이기 위한 공격적인 마케팅을 펼친 것이다. 실제 드라마 ‘아이두아이두’ 촬영을 했던 목동점의 경우 촬영 전보다 매출이 15% 이상 증가한 것으로 나타났으며, 다른 가맹점들도 매출이 꾸준히 늘고 있는 것으로 알려졌다.

이 밖에 비어카페 ‘펀비어킹’은 자체 송출 방송을 통해 영화프로모션, 포토이벤트 등을 진행하고 있다. 고객참여로 진행되는 이벤트로 추첨을 통해 5000cc 맥주 제공, 영화·뮤지컬 티켓 등 다양한 혜택을 제공하고 있으며 최근에는 뮤지컬 ‘잭 더 리퍼’ 예매권 증정 이벤트를 진행 중이다.

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