경기불황이 장기화되면서 창업시장에도 고전을 면치 못하고 있다. 올 초 한국외식업중앙회에 따르면 지난해 상반기에만 2만6615개의 점포가 문을 닫아 연 5만개 이상 식당이 사라졌을 것으로 추산됐다. 2009년 2만9000여곳, 2010년에는 4만7000여곳으로 폐업하는 식당 수가 계속 증가하고 있는 상황이다.

지속적인 수익을 내기 위해서는 고객 접근성이 높고, 유입력이 꾸준한 아이템을 선정하는 것이 중요하다. 단순히 소비자들의 호기심을 자극하는 것에 그치는 것이 아니라 차별화 된 전략으로 장기적인 수익구조를 창출해 내는 것이 성공창업의 열쇠이다.

(주)가르텐에서 운영중인 찜요리전문점 ‘사도시찜마니’(www.zzimmani.com)는 이모작 경영으로 두 배의 매출 효과를 올려 가맹점주들의 만족도가 매우 높다.

다양한 찜요리를 비롯해 생선구이, 회덮밥 등으로 점심식사와 저녁 술안주로 모두 높은 인기를 누리고 있다. 특히 가스불 대신 인덕션을 사용해 조리하기 때문에 냄새가 나지 않고 조리시간이 길지 않아 직장인들의 식사로도 안성맞춤이다. 또 가리비, 동죽, 꼬막, 대하 등 다양한 해물이 들어간 조개찜과 꽃게찜, 회, 문어·새우초장 등의 식사를 겸할 수 있는 술안주에 깔끔한 매장 인테리어와 시설의 고급화로 고객유입력을 높였다.

사도시찜마니 관계자는 “(주)가르텐의 체계적인 운영과 지원시스템으로 초보창업자들도 창업에 어려움이 크지 않다”라며 “업종변경이나 리모델링 창업 등도 적극적으로 지원하고 있어 매출에 고민 중인 자영업자들에게도 관련문의가 늘고 있다”고 말했다.

치킨전문점 ‘멕시카나 치킨’(www.mexicana.co.kr)은 1989년 설립 후 고객들에게 꾸준히 사랑받으며, 국내 빅3 치킨브랜드로 자리매김 하고 있다.

멕시카나는 카놀라유로 치킨을 튀겨내며 웰빙 치킨을 선도하는 등 지속적인 변화를 통해 경쟁력을 공고히 하고 있다. 카놀라유는 올리브오일에 비해 많은 올레산을 함유하고 있고, 항산화 물질인 토코페롤이나 대장에서 콜레스테롤 흡수를 억제하는 식물스테롤의 함량도 비교적 많은 것으로 알려졌다.

또 가수 박정아, 그룹 샤이니 등 당대를 대표하는 모델 기용으로 인지도를 강화했으며, 현재는 국민여동생 가수 아이유를 전속모델로 기용하며 다양한 이벤트를 진행해 젊은 층의 사랑을 듬뿍 받고 있다.

9일부터는 치킨을 주문하는 모든 고객들에게 아이유 사진이 인쇄된 타포린 빅백을 제공(소진시까지) 이벤트를 진행해 높은 호응이 예상된다.

자기주도학습 전문학원 ‘에듀코치’는 교육아이템으로 지속적인 수익이 가능한 아이템으로 손꼽힌다. 현재 각 가정에서는 가계지출을 줄일 수 있는 부분 중 최후선으로 택하는 것이 교육비다. 기분 좋은 소식은 아니지만 국내 교육열기를 감안했을 때 교육사업은 장기적인 수익이 가능한 아이템이라는 분석이 나온다.

많은 교육 프랜차이즈들이 등장하고 있는 가운데 에듀코치는 일본 교육 프랜차이즈 ‘메이코 네트워크 재팬’과 업무제휴를 맺어 경쟁력을 강화했다. 에듀코치는 초·중·고 학생들의 공부 방법 및 습관을 향상 시킬 수 있도록 튜터 1명이 학생 3명을 순회‧개별지도하는 방식으로 일본 메이코의 시스템을 그대로 도입하고 있다.

에듀코치 관계자는 “교육 사업은 대형 입시학원을 중심으로 발전해왔으나 소비자들의 니즈가 합리적으로 변화하고 있다”라며 “자기주도학습과 가맹 시스템이 결합된 획기적인 형태의 교육 사업으로 새로운 시장 수요를 창출해내고 있다”고 설명했다.

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