[토요경제=강수지 기자] 아침저녁으로 바람이 차고 일교차가 큰 환절기 덕에 ‘바람막이 음료’가 인기다.

1일 업계에 따르면 감기와 비염 등 호흡기 질환이 급증하고 있는 가운데 가을 제철 재료를 활용한 음료가 사랑을 받고 있다. 이른바 ‘바람막이 음료’로 쌀쌀한 날씨에도 체온을 유지시켜 주는 효능이 있다.

네스프레소의 한 관계자는 “아침저녁으로 큰 일교차에 집에서 혹은 카페에서 즐길 수 있는 따뜻한 음료들이 인기를 끌고 있다”며 “특히 체온 유지에 도움을 주는 제철 재료를 따뜻한 커피와 함께 마시면, 쌀쌀한 환절기에도 몸을 따뜻하게 유지할 수 있을 것이다”고 말했다.

◇꿀·호두 곁들인 환절기 영양 만점 커피
견과류에 함유된 비타민E는 혈액순환을 돕는 효능이 있다. 체온을 따뜻하게 유지하기 위해서는 혈액순환이 원활히 이뤄져야 한다. 때문에 견과류를 잘 챙겨먹는 것이 도움이 된다. 이와 함께 종합영양제라 불리는 꿀은 신진대사를 촉진하고 피로 회복에 효과적일 뿐만 아니라 환절기의 건조한 피부에 수분과 영양까지 공급해 준다.

캡슐커피 브랜드 네스프레소는 지난달 초 선보인 고강도 커피 ‘카자르(Kazaar)’와 ‘다르칸(Dharkan)’을 출시하며 이를 활용한 다양한 레시피들을 선보였다. 그 중에서 환절기에 알맞는 레시피로는 꿀과 호두를 사용한 ‘진저브레드 비엔나 커피’가 있다.

휘핑크림에 진저브레드 시럽을 넣고 진공 사이폰 2개에 나눠 담은 뒤 2시간 동안 냉장한다. 그런 다음 꿀 1티스푼을 넣은 컵에 강도 11의 다르칸 캡슐을 리스트레토(25ml)로 추출한 뒤, 사이폰을 이용해 차가운 휘핑크림을 올린다. 여기에 잘게 부순 호두와 약간의 꿀을 장식하면 완성이다.

◇제철 과일로 피부건강부터 감기 예방까지
제철과일은 과즙과 향이 풍부하고 더 많은 영양소가 함유돼 있어 보약이라고 불린다. 가을이 제철인 사과는 다량의 비타민이 들어 있어 피로회복과 동맥경화, 고혈압 등 각종 질병 예방은 물론 피부에 탄력을 주는 효능이 있다.

유러피안 라이프스타일 카페 아티제는 최근 가을 건강음료로 ‘애플진저티’를 선보였다. 곱게 간 국내산 100% 사과에 마누카꿀과 생강을 더해 맛과 향, 건강까지 생각한 환절기 음료다. 특히 사과와 함께 더해진 생강은 감기를 예방해주고 식욕을 촉진해주는 효능이 있어 환절기 질환에 도움을 준다.

또, 애플진저티와 함께 사과의 달콤함을 느낄 수 있는 디저트류도 내놨다. 아몬드 크림과 사과를 넣은 ‘애플갈레트’와 파이 타르트와 캐러멜에 졸인 사과를 더한 ‘애플 스투루델’, ‘애플데니쉬’ 등 건강과 영양을 생각한 8가지 메뉴가 있다.

◇가을 풍미 가득한 달콤한 밤
가을의 웰빙 간식으로 불리는 밤이 커피와 만났다. 밤에는 5대 영양소가 골고루 들어있으며 다른 견과류에 비해 비타민C가 풍부한 것이 특징이다.

스타벅스는 가을을 맞아 밤의 달콤함이 돋보이는 ‘마롱 마키아또’를 선보였다. 마롱 마키아또는 국내에서 독자 개발한 음료로 에스프레소와 함께 밤을 넣은 시럽과 부드러운 우유가 조화를 이루고 있다.

이와 함께 다쿠아즈 시트에 밤 크림을 얹은 ‘마롱 마스카포네 크림 케익’ 등 디저트 메뉴도 선보였다.

◇면역기능 강화에는 자색 고구마
가을·겨울철 길거리에서 만나기 쉬운 간식거리 고구마. 고구마 중에서도 자색 고구마는 NASA에서 우주미래시대 식량자원 중 하나로 뽑을 정도로 다양한 영양소가 풍부하게 들어 있다.

이탈리안 정통 에스프레소 커피전문점 파스쿠찌는 자색 고구마를 사용해 올 가을 환절기 건강음료로 ‘자색고구마 라떼’를 출시했다. 국내산 100% 자색고구마의 효능과 천연색을 그대로 담았다.

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