▲ 8일 금천구 롯데타워 롯데GRS 사옥에서 차우철 롯데GRS 대표이사(왼쪽)와 황성일 네온테크 대표이사가 자동화 장비 점포 도입을 위한 MOU 기념 촬영을 하고 있다. <사진=롯데GRS>

롯데GRS가 다양한 푸드테크 기업과의 업무협약(MOU) 체결을 통해 매장 인력 효율화와 외식업계 구인난 해소를 위한 주방 자동화를 위한 속도를 내고 있다.

롯데GRS는 8일 반도체 장비 제조 기업 ‘네온테크’가 MOU를 체결했다고 밝혔다. 네온테크는 자동화 설비 제작 기술을 바탕으로 F&B 자동화 튀김기 ‘보글봇’을 개발했다.

양사의 주요 협약 내용으로는 점포 자동화 솔루션 개발을 위해 ▲자동화 설비 구축을 위한 프로토타입 모델 개발 ▲점포 대상 자동화 설비 현장 적용 ▲자동화 장비 개발에 필요한 운영 서비스 정보 제공 등의 사안이 주요 골자다.

롯데GRS는 ‘보글봇’의 개선 모델을 개발해 올해 하반기 내에 패티 자동화 로봇 ‘알파 그릴’과 매장에 적용해 선보일 예정이다.

네온테크사의 자동화 튀김기 ‘보글봇’은 작업자가 원재료를 투입하면 모든 쿠킹 작업을 로봇 스스로가 수행하도록 개발됐다.

또한 지속적인 원재료 투입으로 발생한 유조 내 탄화물을 자동으로 정제하는 기능이 탑재됐으며, 조리 시 발생되는 유증기와 열 차단을 위한 밀폐 구조로 작업자의 안전한 작업이 가능하도록 시스템을 구축했다.

롯데GRS 관계자는 “이번 MOU 체결로 자동화 로봇 ‘알파 그릴’을 적용한 매장 첫 적용 이후 푸드테크 저변 확대 및 단순 업무 축소와 매장 효율화 강화로 미래 성장동력을 확보할 것으로 기대한다”고 말했다.

토요경제 / 이슬기 기자 lsg@sateconomy.co.kr 

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