▲ 쇼콜라 팔레트 BI

롯데GRS가 확대되는 디저트 시장을 공략하고자 프리미엄 수제 초콜릿 디저트 카페 ‘쇼콜라 팔레트’ 오는 13일 잠실 송리단길에 선보인다고 7일 밝혔다.

쇼콜라 팔레트는 롯데중앙연구소와 함께 ‘카카오 매스’ 분쇄기를 공동 개발해 매장에서 직접 추출한 초콜릿 디저트 메뉴를 즐길 수 있다.

주요 판매 제품으로는 매장에서 즉석 추출한 카카오 매스를 바탕으로 제조한 ▲쇼콜라 드링크류 ▲스프레드 ▲스트룹 와플 ▲퐁듀 플레터 ▲초코 칵테일 등 총 20종의 제품이다.

쇼콜라 팔레트는 다양한 객층이 밀집되어 있는 송리단길 오픈으로 향후 고객 반응을 통해 추후 주 타겟층 확보 및 향후 운영 상권 선정으로 매장 출점 또는 컨세션 사업의 브랜드로 육성할 계획이다.

롯데GRS 관계자는 “쇼콜라 팔레트 매장에서는 눈·코·입으로 즐길 수 있는 다양한 요소들을 구성해 특별한 경험을 제공한다”며 “향후 고객 반응 및 트렌드 변화를 바탕으로 브랜드 전략을 수립할 계획이다”고 전했다.

토요경제 / 이슬기 기자 lsg@sateconomy.co.kr

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