[토요경제=최봉석 기자] "공유주방이 골목식당, 치킨집으로 일컬어지는 초영세 스타트업에 큰 인기인데, 샌드박스를 활용해 속도감 있게 해결해 주셨다. 공무원 한 분 한 분을 모두 다 업어드리고 싶은 심정이다."

'규제개혁 전도사'를 자처하는 대한상공회의소 박용만 회장이 15일 외식 스타트업의 청년 대표들과 함께 양천구 목동 서울지방식품의약품안전청을 찾아, 최근 '공유주방'에 관련한 규제를 완화시켜준 점에 대해 감사의 뜻을 거듭 피력했다.

식품의약품안전처는 지난 11일 ICT 규제 샌드박스 심의위원회를 통해 1개 주방을 여러 사업자가 이용할 수 있도록 공유주방 관련 규제를 완화했다.

이와 관련 박 회장은 이날 식약처 이의경 처장과 한상배 식품안전정책국장, 김현정 식품안전정책과장 등 담당자를 만나 "공유주방이 골목식당, 치킨집으로 일컬어지는 초영세 스타트업에 큰 인기인데, 샌드박스를 활용해 속도감 있게 해결해 주셨다"고 평가했다.

그러면서 "매일 430여개 음식점이 생기고, 370여개는 폐업하는 게 외식업계의 현실"이라며 "'4평의 기적'이라고 불리는 공유주방이 '골목식당 실험실' 역할을 톡톡히 해줄 것"이라고 전망했다.

박 회장은 이 자리에서 "식약처가 미래사업의 새길 여는 '천사(Angel)'가 돼주길 바란다"라며 "식약처의 공유주방 샌드박스 승인사례가 산업, 금융 부문의 규제 샌드박스로 더 확산하길 바란다"고 강조했다.

박 회장의 언급한 '공유주방'은 처음 사업을 시작하는 창업주들에게 초기 자본에 대한 부담감을 없애준다는 장점이 있어 골목식당, 치킨집으로 일컬어지는 초영세 스타트업에 큰 도움을 주고 있다.

공유주방을 통해 외식·식품 사업자들은 본인 소유의 주방 없이도 음식 사업을 시작하고 유통까지 할 수 있다.

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